Patatas rellenas de atún
Buñuelos de yuca, atún y mejillones con salsa guasacaca

Gemma Biosca Soler

Nací en Terrassa en el año 1966 y tengo marido y dos hijos. En estos momentos trabajo como administrativa en una agencia de patentes y marcas en Barcelona.

Mi verdadera pasión y con lo que más disfruto es cocinando y por este motivo mi marido en noviembre de 2012 me abrió este blog. Él creía (y cree) que todas las recetas que preparaba en casa tanto para nosotros como para amigos, tenían que estar recogidas y de manera que la gente pudiera acceder y aprovecharlas.

La afición por la cocina me viene desde pequeña, ya que mi madre era muy buena cocinera y me hacía pasar el rato en la cocina mirando. Mi abuela era cocinera professional y mi abuelo maitre. Mi tío, era Juli Soler, socio fundador de El Bulli, y mis hermanos y uno de mis hijos se dedican a ello profesionalmente. Era de esperar que con toda la familia que tengo tan gastronómica, no me gustara este mundillo.

¿Qué encontraréis en mi blog? Básicamente se pueden encontrar recetas muy sencillas de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y que tampoco es necesario dominar mucho la habilidad de la cocina. Me encanta preparar cenas para amigos y para la familia, con lo que tengo muchas recetas de apertivos o "para picar". También estoy intentando ampliar la sección dedicada a mi madre (super buena cocinera) con recetas básicas de toda la vida y tradicionales de la cocina catalana. También tengo dulces (no tantos) aunque hay algunos con chocolate del que me declaro adicta.

Desde hace aproximadamente un año hacemos vídeo-recetas... ¡es muy divertido!

La finalidad de este blog no deja de ser un canal para compartir lo que más me gusta: preparar comida para mi familia y amigos y para que todo el mundo se anime a cocinar.

Uno de los mayores placeres los da una buena mesa rodeada de gente que comparte esta misma pasión.

Sardinas con aceite con migas de pan, tomates secos y panceta

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INGREDIENTES

  • 1 lata de sardinas en aceite Isabel
  • 1 rebanada de pan de pueblo grande
  • 2 tomates secos bien picados
  • 100 gr. de panceta a daditos
  • 1 ajo, laminado
  • Pimentón de la Vera picante
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 gajos de naranja pelada
  • Piel rallada de naranja para decorar
  • Bolas de aceite para decorar
  • Comen: 2 personas
  • Tiempo: 1h
  • Dificultad: Fácil

ELABORACIÓN

Empezaremos salteando la panceta en una sartén antiadherente hasta que quede crujiente. Reservaremos manteniendo el aceite en la sartén.

Añadiremos el ajo laminado y lo doraremos.

En este punto, añadiremos el pan que habremos picado o desmenuzando y los tomates secos picados y sin parar de remover con una cuchara, esperaremos a que quede totalmente deshidratado y un poco crujiente.

A las migas le añadiremos la panceta que teníamos reservada y el pimentón y dejaremos un par de minutos más.

Para montar el plato pondremos en el centro un par de cucharadas de las migas. Encima dos lomos de sardinas en aceite ISABEL. Decoraremos el plato con unos gajos de naranja y acabaremos con unas bolas de aceite y un poco de ralladura de naranja.